enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
8,5492
EURO
10,0853
ALTIN
495,44
BIST
1.352
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Bursa
Parçalı Bulutlu
30°C
Bursa
30°C
Parçalı Bulutlu
Pazar Gök Gürültülü
31°C
Pazartesi Parçalı Bulutlu
32°C
Salı Az Bulutlu
33°C
Çarşamba Sıcak
35°C

Uzmanından Kurban Bayramı’nda ‘taze et tüketimi’ uyarısı

DİYETİSYEN Neslihan Öztürk Aktepe, Kurban Bayramı öncesi vatandaşları taze et tüketimi konusunda uyardı. Taze kesilmiş etlerin dinlendirilerek …

Uzmanından Kurban Bayramı’nda ‘taze et tüketimi’ uyarısı
REKLAM ALANI
18.07.2021 14:24
0
A+
A-

DİYETİSYEN Neslihan Öztürk Aktepe, Kurban Bayramı öncesi vatandaşları taze et tüketimi konusunda uyardı. Taze kesilmiş etlerin dinlendirilerek, küçük kesimler halinde tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Aktepe, “Dinlendirmediğimiz etleri tüketirsek, insanlarda karın ağrısı, şişkinlik ve hazımsızlık üzere sorunlar ortaya çıkabilir” dedi. 

Ankara’da Diyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, Kurban Bayramı öncesi vatandaşlara ikazlarda bulundu. Kurban Bayramında, kesilecek hayvanların veteriner denetiminden geçmiş olmasına bilhassa bakılması gerektiğini hatırlatan Aktepe, denetimden geçmeyen hayvanlardan şarbon dahil olmak üzere, tüberküloz, tenya üzere hastalıkların insanlara geçebileceğine dikkat çekti. Aktepe, hayvanların kesildikten sonra çabucak meskende taze olarak tüketilmemesi gerektiğini söyleyerek, “Bu hususa çok dikkat etmek gerekir, zira mevt katılığı dediğimiz bir bahis var hayvanlarda, bir 24 saat kadar hayvan etlerini dinlendirmek gereklidir. Dinlendirmediğimiz etleri tüketirsek, insanlarda karın ağrısı, şişkinlik ve hazımsızlık üzere sorunlar ortaya çıkabilir. 24 saat çok  geliyorsa da sabah kesilen etleri, en azında akşama kadar bekletip, küçük bir modül tüketmek, minik kesimlere ayırmak ya da kıyma olarak tüketmek bir modül daha rahatlatabilir” diye konuştu. 

‘KURBANDA ETİN YANINDA BOL RENKLİ SALATA TÜKETİN’ 

Diyetisyen Aktepe, etin  yumurtadan sonra en düzgün protein kaynağı olduğunu hatırlatarak birebir vakitte demir, magnezyum, çinko, fosfor, B1, B6, B12 ve A vitamini açısından da son derece güçlü olduğunu belirtti. Etlerin uygun saklama şartlarına nazaran eksi 18 derecede 4 ila 6 ay, artı 4 derecede de bir iki hafta saklanabileceğini söz eden Aktepe, “Eğer etimizi dondurduysak, buzdolabında yani artı 4 derece de çözündürüp dışarıda çözündürmeden, daha sonradan hepsini tüketmek gerekiyor. Biraz tükettik, bir kaç gün sonra kalanını tüketelim ya da tekrar buzluğa atmanın yapılmaması gereklidir” dedi. Hayvan etlerinde bulunmayan tek vitaminin C olduğuna dikkat çeken Aktepe, etlerde  C vitamini olmadığı için yanında kesinlikle, zerzevat yemeği ve çok bol renkli bir salata tüketmenin yararlı olacağını vurguladı.  

YAZI ARASI REKLAM ALANI

‘KÖMÜRLEŞMİŞ ETLERDE KANSEROJEN TESİRİ ARTIYOR’

Aktepe kurban etlerini çok yağlı bir formda tüketmememiz gerektiğini anımsatarak, etleri pişirme tekniklerine dikkat edilmesini önerdi. Aktepe, “Bunun dışında pişirme teknikleri çok kıymetli, kızartmalar ya da kavurmalar değil, fırında olabilir haşlayabiliriz ya da yağsız ızgara yapabiliriz. Zira etlerin sıfır yağlı desek bile, göremediğimiz yüzde 20 yağı var. Şayet ekstradan kızartıyorsak ya da içine biraz daha yağ ekliyorsak o vakit doymuş yağ oranını biraz daha artırıyoruz ve kolesterolümüzün yükselmesini sağlıyoruz. Kurban bayramında bizlerde etlerin bir kısmı mangal yapılır. Bayram boyunca her yer mangal ateşiyle dolup dumanlar çıkacak, işte buna çok dikkat etmek gerekir. Bir kez mangal yaktığımızda ortadaki aralığın 15 hatta 20 santimetre olması gerekir. Şayet bu seviyeyi korumuyorsak ya da çok fazla pişiriyorsak, yani kömürleştirmeye başladıysak ki bazen görüyoruz, çok düzgün pişmiş kömürleşmeye yakın et istiyorlar. İşte o vakit kanserojen tesirini artırmış oluyoruz. Şayet çok yeterli de pişirmiyorsak bir kadro hastalıklar bize bulaşabiliyor. O yüzden kıvamında pişmeli zira B1 ve B6 vitaminlerini de almak için ülkü düzeyde pişmiş olmasına ihtimam göstermeliyiz” diye konuştu. 

‘BAYRAMDA TATLI YERİNE MEYVE TÜKETİN’

Aktepe, bayram boyunca her öğün et tüketilmemesi gerektiğini söyleyerek, şunları kaydetti:

“Bayram boyunca hem öğlen yemeğinde, hem de akşam yemeğinde et tüketmek yerine en azından bir öğünde et kümesi tüketip, akşam yemeğinde de ya kurubaklagil olabilir ya da zerzevat yemeği olabilir, ya da eti çok tükettiysek akşam yemeğini bir kase yoğurt ve salatayla da geçiştirebiliriz. Sıcak havalar başladı, su tüketme oranı çok kıymetli, biraz yürüyüş yapıp, içtiğimiz su ölçüsüne da dikkat ediyorsak kilo almamızında önüne geçmiş oluruz. Kilonuzu 30 ile çarpın içmeniz gereken su ölçüsünü bulmuş olursunuz. Kurban bayramında tatlıya çok dikkat etmek gerekli, bu bayramda çok ağır bir halde et tüketimi olacağı ve çok fazla kalori alınacağı için en azından bu bayramda taze meyvelerle ya da sade dondurmayla tatlı kümesini tamamlayabiliriz.”

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Haluk Karaaslan

REKLAM ALANI
ETİKETLER: , , , ,
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.